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Ingredientes:
1/2 pato grande despresado
250 gr champiñones
2 diente ajo
1/2 cucharada aceite
1/2 taza vino blanco
sal y pimienta a gusto
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Preparación:
cortar los champiñones en laminas. dorar en aceite las presas de pato con los ajos sin pelar. aliñar con sal y pimienta. incorporar el vino. cocinar unos minutos y añadir los champiñones. cocinar a fuego bajo hasta que el pato este blando y el liquido se haya evaporado.
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Ingredientes
1 kilo de ternera cortada fina
200 grs. de beicon ahumado cortado fino
sal, pimienta, pimenton dulce
cebollas
tomates
vino blanco
2 ajos
50 grs. de almendras |
Preparación
extender los filetes, salpimentarlos y colocar encima de cada trozo una loncha de beicon, enrrollarlo sobre si mismo en forma de paquete y atarlo con un palillo.
en una cazuela dorarlos por los dos lados y separa r, en el mismo aceite freir la cebolla picada, cuando este dorada añadirle el tomate triturado con una pizca de pimenton dulce,una vez cocido añadir un poco de harina y el vino blanco e incorporar los paquetitos, dejarlos cocer a fuego suave hasta que este tierna.
hacer una picada con el ajo y las almendras e incorporarlo un par de minutos antes de apagar el fuego.
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Ingredientes: 250 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, levadura, una pizca de sal, vanilla, 1/10 litro de leche tibia.Cree la forma de un pequeño volcán encima de su mesa usando la harina, en el medio eche mantequilla, azúcar, levadura, sal y vainilla. Comience a amasar y eche poco a poco la leche. Tendrá que amasar durante mucho tiempo para que la masa adquiera la consistencia deseada. Añada un poco de harina encima.
Tienda la masa muy fina, coja un tenedor y haga muchos pequeños agujeros para que la masa pueda crecer. Con un cuchillo, corte la masa en muchos rectángulos y hornee. |
Ingredientes: 1 kg. de castañas, leche, 200 gr. de chocolate amargo en trocitos pequeños, 200 gr. de mantequilla, 2 yemas, aceite, nata o crema italiana (busque la receta en nuestra base de datos).Quite la cáscara a las castañas y caliéntelas en un poco de leche para que se ablanden. Después, tiene que moler las castañas y echarlas en una bandejita añadiendo el azúcar, el chocolate en trocitos, la mantequilla y las 2 yemas.
Mezcle bien y eche esta masa en una bandeja para postres untada con aceite. Empuje bien con una cuchara. Deje en frigorífico durante unas horas.
Antes de servir, moje la bandeja con agua caliente para que el postre se despegue y échelo en un plato. Añada nata o crema italiana
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Carne de res, primera calidad 1 kg
Harina de trigo 60 gr
Caldo 250 ml
Salsa criolla 290 gr
Vino tinto Jerez 75 ml
Aceite vegetal 75 ml
Sal
Seleccionar la carne, limpiarla y cortarla en bifecitos de 175 gramos. Sazonarlos con sal, enharinarlos y dorarlos en aceite caliente. Colocarlos en una cazuela y agregar la salsa criolla, el vino y el caldo, e introducirlo en el horno, durante 30 minutos, a una temperatura de 190°C.
Puede acompañarse de arroz blanco o papas hervidas.
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Carne de cerdo (matambre) 1 kg
Jugo de naranja agria 50 ml
Ajo 1 diente
Orégano
Sal
Zanahoria 40 gr
Cebolla 40 gr
Ajo puerro 40 gr
Aceite vegetal 58 ml
Limpiar el cerdo de pellejos, grasa y huesos, sazonar con sal y una parte del adobo hecho con la naranja agría, agua, ajo y el orégano tostado. Formar un rollo y amarrar fuertemente con un cordel, colocar en una tartera los vegetales cortados en jardinera gruesa y encima la pieza de carne, rociar con el resto del adobo y dejar macerar durante una hora. Colocar al horno a 190ºC aproximadamente, con un poco de caldo o agua en el fondo de la placa, y dejar cocinar 1 hora y media. Retirar del horno, enfriar y porcionar.
Servir con el jugo de la cocción, acompañado con puré de papas o vegetales salteados
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INGREDIENTES:
4 Claras
200 gramos de azúcar
Para la cobertura:
250 gramos de chocolate blanco
50 gramos de leche
PREPARACIÓN
Poner en el vaso las claras más el azúcar. Tres minutos a 40º velocidad 2.
Cuando termine sin temperatura 7 minutos en velocidad 3, con mariposa.
Poner en una manga pastelera y reservar.
Para preparar la cobertura poner en el vaso la leche 3 minutos, temperatura 70º velocidad 1.
Parar y añadir el chocolate, dejar unos segundos y triturar a velocidad 8 sin calor.
Montaje
Se pone en una bandeja unas ocho galletas (al gusto) con la manga se forman unos montones encima, después se cubre con el chocolate blanco. Espolvorear con granillo de chocolate negro, colores, perlas, guindas, etc.
Si no tenéis manga pastelera, se coge unas bolsas de plastico transparente, se llenan y se abre un piquito muy pequeño, por el cual se trabaja.
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INGREDIENTES
Para hacer la mezcla del bollo: 1/4 taza de mantequilla derretida, 1 huevo, 1/2 taza de leche, 1 1/2 tazas de harina blanca, 1/2 taza de azucar, 2 cucharaditas de levadura quimica (baking powder),1/2 cucharadita de sal. Para poner encima de la mezcla del bollo (topping): 1/3 taza de azucar negra, 1 cucharada de harina blanca, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 taza de nueces picaditas o avellanas, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 taza de blueberries (arandanos azules)
PREPARACION
Mezclar la mantequilla, huevo y leche. Añadir los ingredientes secos a la mezcla conteniendo la leche (para el bollo). Cuando la mezcla del bollo este bien combinada, añadir los arandanos a la mezcla y repartir parejamente sin romperlos (manteniendolos intactos pues sino toda la mezcla se tornara azul). En otro envase combinar los ingredientes para el topping. Vertir la mezcla del bollo en un molde para hornear previamente engrasado. Luego poner parejamente la mezcla del toping encima de la del bollo. Hornear a 180 por aproximadamente 30 minutos.
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INGREDIENTES
1 taza de leche regular ,1 taza de leche evaporada, 1 taza de leche condensada, 1 taza de cafe negro (recien colado y a temperatura ambiente), canela a gusto, 2 yemas de huevo.
PREPARACION
Mezclar todo y poner en envase plastico o de cristal y congelar por mas o menos 30 minutos. Servir con frutas frescas.
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Ingredientes
1 Paquete de galletas tipo María
400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor)
¼ Litro de leche
¼ Kilo de mantequilla
200 grs. Azúcar
2 Cucharadas de café soluble
1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac
Preparación
Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.
En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.
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