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Ingredientes: 250 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, levadura, una pizca de sal, vanilla, 1/10 litro de leche tibia.Cree la forma de un pequeño volcán encima de su mesa usando la harina, en el medio eche mantequilla, azúcar, levadura, sal y vainilla. Comience a amasar y eche poco a poco la leche. Tendrá que amasar durante mucho tiempo para que la masa adquiera la consistencia deseada. Añada un poco de harina encima.
Tienda la masa muy fina, coja un tenedor y haga muchos pequeños agujeros para que la masa pueda crecer. Con un cuchillo, corte la masa en muchos rectángulos y hornee. |
Ingredientes: 1 kg. de castañas, leche, 200 gr. de chocolate amargo en trocitos pequeños, 200 gr. de mantequilla, 2 yemas, aceite, nata o crema italiana (busque la receta en nuestra base de datos).Quite la cáscara a las castañas y caliéntelas en un poco de leche para que se ablanden. Después, tiene que moler las castañas y echarlas en una bandejita añadiendo el azúcar, el chocolate en trocitos, la mantequilla y las 2 yemas.
Mezcle bien y eche esta masa en una bandeja para postres untada con aceite. Empuje bien con una cuchara. Deje en frigorífico durante unas horas.
Antes de servir, moje la bandeja con agua caliente para que el postre se despegue y échelo en un plato. Añada nata o crema italiana
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Carne de res, primera calidad 1 kg
Harina de trigo 60 gr
Caldo 250 ml
Salsa criolla 290 gr
Vino tinto Jerez 75 ml
Aceite vegetal 75 ml
Sal
Seleccionar la carne, limpiarla y cortarla en bifecitos de 175 gramos. Sazonarlos con sal, enharinarlos y dorarlos en aceite caliente. Colocarlos en una cazuela y agregar la salsa criolla, el vino y el caldo, e introducirlo en el horno, durante 30 minutos, a una temperatura de 190°C.
Puede acompañarse de arroz blanco o papas hervidas.
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Carne de cerdo (matambre) 1 kg
Jugo de naranja agria 50 ml
Ajo 1 diente
Orégano
Sal
Zanahoria 40 gr
Cebolla 40 gr
Ajo puerro 40 gr
Aceite vegetal 58 ml
Limpiar el cerdo de pellejos, grasa y huesos, sazonar con sal y una parte del adobo hecho con la naranja agría, agua, ajo y el orégano tostado. Formar un rollo y amarrar fuertemente con un cordel, colocar en una tartera los vegetales cortados en jardinera gruesa y encima la pieza de carne, rociar con el resto del adobo y dejar macerar durante una hora. Colocar al horno a 190ºC aproximadamente, con un poco de caldo o agua en el fondo de la placa, y dejar cocinar 1 hora y media. Retirar del horno, enfriar y porcionar.
Servir con el jugo de la cocción, acompañado con puré de papas o vegetales salteados
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