recetas de cocina

Ingredientes: 1 kg. de castañas, leche, 200 gr. de chocolate amargo en trocitos pequeños, 200 gr. de mantequilla, 2 yemas, aceite, nata o crema italiana (busque la receta en nuestra base de datos).Quite la cáscara a las castañas y caliéntelas en un poco de leche para que se ablanden. Después, tiene que moler las castañas y echarlas en una bandejita añadiendo el azúcar, el chocolate en trocitos, la mantequilla y las 2 yemas.

Mezcle bien y eche esta masa en una bandeja para postres untada con aceite. Empuje bien con una cuchara. Deje en frigorífico durante unas horas.

Antes de servir, moje la bandeja con agua caliente para que el postre se despegue y échelo en un plato. Añada nata o crema italiana

INGREDIENTES:
4 Claras
200 gramos de azúcar
Para la cobertura:
250 gramos de chocolate blanco
50 gramos de leche

PREPARACIÓN
Poner en el vaso las claras más el azúcar. Tres minutos a 40º velocidad 2.
Cuando termine sin temperatura 7 minutos en velocidad 3, con mariposa.
Poner en una manga pastelera y reservar.
Para preparar la cobertura poner en el vaso la leche 3 minutos, temperatura 70º velocidad 1.
Parar y añadir el chocolate, dejar unos segundos y triturar a velocidad 8 sin calor.
Montaje
Se pone en una bandeja unas ocho galletas (al gusto) con la manga se forman unos montones encima, después se cubre con el chocolate blanco. Espolvorear con granillo de chocolate negro, colores, perlas, guindas, etc.
Si no tenéis manga pastelera, se coge unas bolsas de plastico transparente, se llenan y se abre un piquito muy pequeño, por el cual se trabaja.

Ingredientes

 1 Paquete de galletas tipo María
400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor)
¼ Litro de leche

 ¼ Kilo de mantequilla
200 grs. Azúcar
2 Cucharadas de café soluble
1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

Preparación 

Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.

 En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.

 En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.

Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.

 Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.

INGREDIENTES: 

1 lata de melocotón en almíbar 

1 cubilete de azúcar 

½ cubilete de nata 

1 sobre de gelatina de naranja 

PREPARACIÓN: 

Diluir la gelatina en 1 cubilete de almíbar del melocotón calentándolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningún grumo. 

Echar otro cubilete de almíbar, el azúcar y el melocotón y triturar. Echar la mezcla de gelatina ya fría. 

Montar la nata y añadir a la mezcla anterior, verter en un molde redondo y dejar enfriar en el frigorífico

INGREDIENTES:
- 1 litro y medio de leche entera
- 200 g. de arroz
- la piel de una naranja (sólo la parte coloreada)
- la piel de un limón (sólo la parte coloreada)
- 1 ramita de canela
- 1 pellizco de sal
- 200g. de azúcar (2 cubiletes)
- 4 yemas de huevo
PREPARACIÓN:
1. Pese el azúcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
2. Cuando falten 5 minutos y sin parar la máquina, añada a través de bocal el azúcar y las yemas batidas.
3. Viértalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con canela. 
También, puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres.
5. Una vez hemos hecho los rodillos, metemos en el horno 30 minutos a 200 ºC. 
Nota: Se puede servir frío 

INGREDIENTES

- Un cubilete de arroz

- Un litro de leche (yo le pongo 800 g.)

- 6 cucharadas de azúcar

- Canela en caña

- Una cáscara de limón (sin lo blanco que ya sabéis amarga)

- Una cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Se pone el arroz en una cacerola, se le añade agua fría hasta cubrirlo, se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se deja que hierva hasta que se seque. Se escurre bien y se refresca con agua fría.

- Se pone la mariposa en las cuchillas y se echan en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Se programa 40 minutos 90º, velocidad 1. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso (al enfriar espesa ya sabéis)

- Cuando esté cocido se agrega el azúcar y la mantequilla, se programa 2 minutos 90º, velocidad 1

- Se coloca en una fuente separando la canela y el limón, se espovoréa con azúcar y se tuesta con un hierro calentado al rojo.

 Ingredientes:

8 porciones

- ½ taza de agua fría
- 1 sobre de colapez
- 1 lata de Leche Evaporada Ideal
- 1 lata de Leche Condensada Nestlé x 400 grs.
- 1 lata de piña en almíbar cortada en trozos
- ½ taza de coco rallado
- ¼ taza de coco rallado y dorado (para decorar)

Preparación:

Masa:
Mezclar el colapez con el agua fría y dejar que hidrate. Luego llevar a Baño María hasta que se disuelva ó 30 segundos al microondas.

Licuar la Leche Evaporada Ideal con la Leche Condensada Nestlé, una taza de piña, el almíbar de la piña y el coco.

Agregar el colapez diluido junto con el resto de la piña. Verter a un molde y refrigerar por 2 horas o hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar con el coco dorado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas