recetas de cocina

Ingredientes:

(7 porciones)
· 200 gr de arroz
· 4 tazas agua
· 1 lata de Leche Condensada Nestlé
· 100 gr azúcar blanca
· 1 palito de canela entero
· 1 lata de leche evaporada Ideal
· 4 unidades de clavo de olor
· 2 yemas de huevo
· 10 gr de canela molida
· 20 gr de pasas
· 20 gr coco rayado
· 5 gr de mantequilla

Preparación:

· Cocinar el arroz en el agua con la canela y los clavos de olor.

· Cuando hierva y el agua se haya consumido, reduciéndose al nivel del arroz, busque el punto del arroz, lo conseguirá apenas empiece a reventar.

· Retire la canela y el clavo de la olla.

· Baje el fuego y agregue la leche Condensada Nestlé, la leche evaporada Ideal y el azúcar, el coco rayado y las pasas hasta que tenga consistencia.

· Retirar del fuego.

· Bata dos yemas y tempérelas con un poco de la leche del arroz caliente.

· Agréguelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las yemas.

· Al final agregue la mantequilla.

Ingredientes:

      200 gr. de queso (tipo Philadelphia)
      3 huevos
      150 gr. de azúcar.
      25 cl. de nata líquida
      Bizcocho de soletilla (pancha)
      1 taza de café (negro)
      Cacao en polvo (amargo)
      4 cucharadas de licor de almendra (Frangelico)
 

Elaboración:
 

Batimos la nata, bien fría y reservamos en el frigorífico.

 Separamos las yemas y las batimos con el azúcar
Añadimos el queso bien escurrido. Batimos todo junto y añadimos la nata batida y el licor de almendra (reservar)
Mojamos los bizcochos en el café (previamente cortados a la medida del molde), no deben quedar muy blandos.
Disponemos el bizcocho mojado en el fondo del molde y sobre este una capa de crema de queso, sobre la cual espolvoreamos cacao en polvo. Alternamos capas hasta llegar a la superficie del molde, que deberá terminar con una capa de crema de queso y cacao en polvo
 Meter al frigorífico dos horas antes de servir
Se puede adornar con un poco de nata montada

Ingredientes:

1 tableta de chocolate (225 gr.),
1 bote de leche condensada de 250 gr.
250 gr. de galletas María troceadas (no molidas),
100 gr. de nueces.

Preparación
Fundir la tableta de chocolate y mezclarla con la mantequilla,
añadir la leche condensada, mezclar. Agregar las galletas y las nueces en trozos.
Poner la mezcla en una tartera o molde de puding y colocar en el congelador.

Ingredientes

500 gr. de fresón,
250 gr. de azúcar,
2 cucharadas de zumo de limón,
2 claras de huevo.

Preparación

Método: Limpiar las fresas y ponerlas a cocer en un cazo con un poco de agua durante 5 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. En otro cazo, calentar medio litro de agua con el azúcar y el zumo de limón. Removerlo hasta que el azúcar esté disuelto y dejarlo hervir 5 minutos. Dejar enfriar. Colarlo e enfriarlo en el frigorífico. Mezclar con el puré de fresa. Cuando esté bien frío colocarlo al congelador una hora. Removerlo para romper los cristales de hielo. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas. Volver a poner en el congelador. Al cabo de otra hora, sacarlo y removerlo otra vez. Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir. Poner en copas y servir.

Ingredientes
 
3 limones 4 yogures naturales
2 claras huevo 1 pizca sal
azúcar; en polvo  

Preparación

Rallar la piel amarilla de 2 limones y exprimirlos. Verter los yogures en un cuenco y añadir el zumo y las pieles ralladas. Azucarar a gusto de cada uno. Batir la mezcla unos 3′ a velocidad reducida. Montar las claras en punto no demasiado firme, añadiendo la pizca de sal e incorporar a la mezcla de yogur revolviendo bien y sin temor de que se bajen. Poner en el congelador. Al cabo de una hora, batirlo con un tenedor y repetir esta operación dos o tres veces más. Exprimir el tercer limón y regar el helado antes de servirlo.