Ingredientes
3 limones 4 yogures naturales
2 claras huevo 1 pizca sal
azúcar; en polvo
Preparación
Rallar la piel amarilla de 2 limones y exprimirlos. Verter los yogures en un cuenco y añadir el zumo y las pieles ralladas. Azucarar a gusto de cada uno. Batir la mezcla unos 3′ a velocidad reducida. Montar las claras en punto no demasiado firme, añadiendo la pizca de sal e incorporar a la mezcla de yogur revolviendo bien y sin temor de que se bajen. Poner en el congelador. Al cabo de una hora, batirlo con un tenedor y repetir esta operación dos o tres veces más. Exprimir el tercer limón y regar el helado antes de servirlo.
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