Huevos de codorniz con huacamole
Ingredientes
Para: 10 personas
- 2 docenas de huevos de codorniz
- Hojas de cilantro
- Sal
- Pimienta
- Comino
Para la salsa
- 1 palta
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
Preparación
En una olla con agua, poner a hervir los pequeños huevos de codorniz con cáscara; dejarlos hasta que queden bien cocidos y con textura consistente. Posteriormente, pelar cada uno de los huevos y dejarlos enfriar dobre una bandeja.
Lavar la cebolla, el pimiento morrón y las hojas de cilantro; picar estos ingredientes y con la ayuda de un tenedor, estrujarlos junto a la palta hasta llegar a gormar una pasta para acompañar los huevos de codorniz.
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